A propos | Atelier du Causse

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A propos de: Benoit DELPECH

Je suis issu d'une famille d'éleveur de blondes d'aquitaine sur la commune de Cazals.

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J'ai quitté l'exploitation familiale à 15 ans pour passer mes différents diplômes de boucherie. J'ai travaillé dans différentes entreprises du domaine de la viande pour avoir une formation la plus large possible tout en habitant toujours à Cazals.

Après 27 ans d'expériences dans le domaine dont 11ans à la tête d'une boucherie, j'ai fait le choix de me rapprocher un peu plus du monde agricole (sans jamais l'avoir quitté) pour travailler directement avec les agriculteurs.

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Ferme laitière

Image du stockage en frigo des carcasses.

Image de la salle de désossage et séparation des muscles.

Image d'une machine de désossage et séparation des muscles.

Image de la salle de préparation des colis.

Image d'une préparation de la viande en rôti.

Image d'une préparation de la viande en haché.

Image de la réalisation de Steaks hachés

Image de ma machine de mise sous vide.

Étiquetages des produits après mise sous vide.

Image du stockage en frigo des produits finis

Image du stockage en frigo des carcasses.

Image de la salle de désossage et séparation des muscles.

Image d'une machine de désossage et séparation des muscles.

Image de la salle de préparation des colis.

Image d'une préparation de la viande en rôti.

Image d'une préparation de la viande en haché.

Image de la réalisation de Steaks hachés

Image de ma machine de mise sous vide.

Étiquetages des produits après mise sous vide.

Image du stockage en frigo des produits finis

Image du stockage en frigo des carcasses.

Image de la salle de désossage et séparation des muscles.

Image d'une machine de désossage et séparation des muscles.

Image de la salle de préparation des colis.

Image d'une préparation de la viande en rôti.

Image d'une préparation de la viande en haché.

Image de la réalisation de Steaks hachés

Image de ma machine de mise sous vide.

Étiquetages des produits après mise sous vide.

Image du stockage en frigo des produits finis

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2022: création de l'atelier du Causse

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