L'ATELIER DE DÉCOUPE PROCHE DE VOUS
Issu d'une famille d'éleveur j’ai décidé de travailler directement avec les agriculteurs du Tarn-et-Garonne, du Lot, du Tarn et de l'Aveyron pour qu'ils puissent développer leur filaire de circuit court. Ainsi, 70% de mon activité est de la prestation de découpe pour les agriculteurs. Viande bovine, d'agneau ou de porc je prépare de A à Z la viande pour la vente : réception des carcasses ,découpe, désossage, préparation, mise sous vide, étiquetage et stockage en chambre froide du produit fini.
En plus, de mon activité principale, les 30% restants, représentent de la vente directe avec mon frère qui est lui-même est éleveur à Cazals.
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L'ensemble des prestations de l'atelier du Causse sont couverte par l'agrément CEE (ci-contre), ce qui vous permet de vendre votre viande en vente directe, aux écoles, en restauration...etc.
Découvrez l'ensemble de mes services pour bovins, ovins et porcins et choisissez les services qui collent à vos besoins. Toutes mes prestations comprennent la découpe, le hachage, l'emballage sous vide et l'étiquetage auxquelles peuvent s'ajouter diverses options.
